středa 17. prosince 2014

Bezlepkové ihned měkké perníčky

Na bezlepkové a skutečně hned měkké perníčky si připravte předem tyto ingredience:

Množství cca 2 plechy:

70 gr másla
1 lžíce sádla
50-70 gr moučkového cukru - dle chuti
2 lžíce medu
2 vejce + 1 vejce na potření
30 gr nastrouhané hořké čokolády
2 lžíce kakaa
200 gr pohankové mouky (nebo směs pohankové a amarantové)
1/2 balíčku prášku do pečiva - bezfosfátový
1-2 lžičky perníkové koření

sobota 8. listopadu 2014

Bezlepkové sušenky - skořicové a kokosové

Také Vás každý rok překvapuje, že již na konci října a začátkem listopadu začínají všude s vánoční výzdobou?
A televize Vás bombarduje reklamou o tom, co byste měli koupit svým potomkům pod stromeček?
Je to sice brzy ale člověka to tak trochu vánočně naladí, i když venku ještě neopadalo listí.....

Vyzkoušeli jsme tedy doma recept na skoro vánoční cukroví, na sušenky :-) připravili skořici a kokos, aby nám to doma vánočně zavonělo :-) a přidali jsme se k začínajícímu předvánočnímu "běsnění" :-)

úterý 4. listopadu 2014

Bezlepkově v Paříži?

Protože moje návštěva v Paříži byla poměrně rychlá, moc podrobných informací jsem nezjistila, nicméně doufám, že se tam ještě vrátím a vezmu to důkladněji....

Takže jen krátce...... snídaně v hotelu by neměl být problém, ale určitě si musíte vzít s sebou pečivo.
Mají tam vajíčka, sýr, nutelu, džemy, jogurty, to určitě něco vyberete.

Ohledně stravování dále, je nutné se připravit předem, dle stránek, které jsem již uváděla:
http://www.glutenfreeroads.com
Najdete tam spoustu míst, kde se můžete najíst bezlepkově. Bohužel jsem osobně nezkoušela, tak nemohu žádnou restauraci doporučit.. zatím ;-)

Jinak v restauraci si jistě vyberete a domluvíte, jen to bude trochu dražší, typickou francouzskou cibulačku si nedávejte, je v ní spousta pečiva:-(

Ve fast food jedině tak hranolky nebo různé masové zeleninové náplně do tortil (bez tortily :-) )
Výborné měli v Latinské čtvrti.
Na hranolky mají krabičky, tak mohou dát náplň do nich. Doporučím nosit v kabelce lžičku nebo vidličku.

Tak snad jsem (i když dost stručně) napomohla někomu, kdo váhá navštívit Paříž z důvodu bezlepkové stravy :-)

Mějte se fajn, Pavla                                                       










čtvrtek 23. října 2014

Horký alkoholový nápoj při počínajícím nachlazení

Dnes nepečeme bezlepkově, ale uvaříme si pro pochmurné listopadové dušičkové počasí nápoj, který vám určitě přijde k chuti a vyžene spolehlivě bacily (při vynechání alkoholu vhodný i pro děti):

Horký ovocný nápoj (punč a svařák dohromady):
Pro 2 osoby:

1/4 litru ovocné šťávy - buď z kompotu (broskvového či třešňového) nebo jablečný mošt
1 sklenička čerstvé vymačkané šťávy - mandarinky, pomeranč, grep - dle chuti
zázvor - množství dle vaší chuti (min cca 1 cm) nastrouhat nahrubo
svitek skořice, 8 ks hřebíčku, 1 badyán, lžička ml. kardamonu
přírodní třtinový cukr
víno (bílé či červené - opět na vašem výběru)
na dochucení med a citrón.šťáva
event. sušené ovoce - brusinky, rozinky; plátky mandlí


V kastrolu se silným dnem necháme zkaramelizovat cukr, přilejeme (opatrně!) ovocnou šťávu, vložíme veškeré koření a zázvor, povaříme cca 5 min, poté vlijeme víno, již nevaříme, pouze necháme při vypnuté plotýnce víno prohřát, do hotové směsi vlijeme čerstvou šťávu, dochutíme medem a citrónem.

Pokud chcete použít sušené ovoce, nejdříve ho propláchněte a pak po povaření tekutiny s kořením směs přeceďte, vložte sušené ovoce, nechte opět projít varem a pak přidejte víno, další postup již je stejný.

Dobré pití!





čtvrtek 9. října 2014

Bezlepkový jablečný koláč z křehkého těsta

Jablečný koláč z bezlepkového křehkého těsta

180 gr hladké pohankové mouky
20 gr kukuřičného škrobu
15 gr moučkového cukru
1/4 balíčku prášku do pečiva
1/4 - 1/2 lžičky soli (dle chuti)
100 gr másla, studeného
1 vejce
trochu kukuřičného škrobu na obalení těsta

1 kg jablek, nakrájených na osminky
70 gr másla
150 gr přírodního třtinového cukru

úterý 12. srpna 2014

Americké donuts - bezlepkové

Dcera dostala velkou chuť na americké koblihy (viděla je na fotce v jednom časopise) - donuts a tak se do nich pustila, samozřejmě v bezlepkové verzi.
Nechala jsem ji, ať se s tím popere sama a čekala, co se jí vyvede.
No, byly moc dobré, jen se po nich zaprášilo.

Suroviny:

Na těsto: 
300g bezlepkové mouky (Michalík)
100g másla
1 kostka droždí
trocha vlažného mléka
1 vejce
1 žloutek
80g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
špetka soli
kukuřičnou mouku

Na ozdobení:
moučkový cukr
rozemletá směs oříšků
rozpuštěná čokoláda
kokos


Z mléka, lžíce cukru a rozdrobeného droždí necháme vzejít kvásek.
Mouku dáme do mísy a přidáme vejce, žloutek, rozpuštěné máslo, sůl a kvásek a zapracujeme tak, aby vzniklo hladké, vláčné těsto a necháme v teple vykynout cca 1 hodinu.
Pak z těsta tvoříme malé bochánky (při této patlanici používala mouku kukuřičnou), do kterých vykrojíme dírku, dáme na vymazaný plech a
pečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 170°C.
upečené a vychladlé donuty obalíme buď v cukru smíchaným s kokosem nebo polijeme čokoládou a posypeme oříšky. Jak kdo má rád..... :-)

Tak ať se Vám také podaří!!!

Hezké prázdniny, Pavla

sobota 5. července 2014

Bezlepková bábovka zvaná olejovka

Moje babička dělala moc dobrou bábovku, které říkáme olejovka. Nedávno jsem si na ní vzpomněla, že jsem jí ještě nezkusila bezlepkovou.
Moc se povedla, a již jsem jí dělala během krátké doby několikrát. Tak zkuste a doufám, že Vám bude chutnat :-)

Bábovka z oleje

250ml mléka
1 prášek do pečiva
4 vejce
10 dkg oleje
100g kukuřičné mouky
150g pohankové mouky
trochu citrónové kůry
kdo má rád tak může přidat  6 lžic kakaa

Postup:
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, citrónovou kůru, mléko, pak mouku s práškem do pečiva, nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Vlijeme do předem vymaštěné a moukou vysypané bábovkové formy (kdo přidá kakao, tak si nechá v míse trochu těsta, přidá kakao a nalije na první část těsta do formy) a pečeme pomalu při 160°C cca 45 min.

Takže vidíte, že je to další super rychlovka :-)

Dobrou chuť, Pavla

neděle 18. května 2014

Bezlepkové bramborové vdolečky s mákem

Dobrota z dětství jde bezlepkově snadno a opravdu moc chutně :-) Že jsou z bezlepkové mouky vůbec nepoznáte.

Bezlepkové bramborové vdolečky

cca 5 větších uvařených brambor, nastrouhaných na jemno
cca 400 - 500 gr bezlepkové mouky (směs pohankové 300 gr a 100 gr jahelné)
2 vejce
lžička soli
sádlo


neděle 11. května 2014

Bezlepkový cheesecake ze zbylého vánočního cukroví a tvarohu

O víkendu jsem uklízela mrazák, protože jsem strašně "šetrná", vše co nesníme ukládám do mrazáku, pak ho mám ale plný různých dobrůtek nejasného stáří a proto se občas donutím k úklidu a zpracování některých zbytků :-) Dnes jsem spotřebovala pytel zmraženého bezlepkového vánočního cukroví - konkrétně bezlepkových makových hvězd (recept někde na našem bezlepkovém blogu) a bezlepkových ořechových koleček, přidala tvaroh, mám ho vždy doma, nakonec borůvky a mandle a dobrota byla na světě :-) 

Bezlepkový cheesecake z tvarohu

cca 350 gr bezlepkového cukroví rozdrobit
cca 100 gr másla

pondělí 21. dubna 2014

Bread and butter pudding nebo-li semlbába po česku ze zbylého bezlepkového mazance :-)

Pokud vám zbyl bezlepkový mazanec, nebo se třeba úplně nepovedl a je suchý, drobivý, připomenu vám starý nápad, jak z něho udělat super
mňamku :-)

Střední mazanec
500 ml mléka
cukr dle chuti
vanilkový lusk
2 vejce
2-3 žloutky
máslo
rozinky, mandle plátky

pondělí 14. dubna 2014

Bezlepkové velikonoční věnečky se sušeným ovocem

Těšíte se na Velikonoce? Já ano, hlavně na pondělí, kdy je den volna :-)
Počasí teď máme docela aprílové, tak doufejme, že se nám na prodloužený víkend trochu vylepší.
A pokud ano, mám tady zase jeden recept, přesně akorát ke kávě  na sluníčku!
Napřed se Vám bude zdát trochu složitý, ale není, na kynuté opět rychlovka, žádné trávení celého dopoledne u plotny;-)
Můžete ho vyzkoušet místo tradičního mazance.....

pondělí 17. března 2014

Bezlepkové masopustní koblihy

Zdravím všechny, vypadá to, že tu máme zase jaro, všude začínají kvést a vonět první květiny, je to paráda, že bude zase dostatek světla celý den......to mi dodalo náladu pustit se do receptu, o kterém jsem si předem myslela, že to dopadne bledě..... :-)

Našla jsem si recept na koblihy, dělala jsem je také poprvé, na kynuté bezlepkové jsem si nějak netroufla.  Však víte, jak se všechno těsto lepí na ruce.... :-(

Připravila jsem se psychicky :-) a dala se do toho a byla jsem fakt překvapená jak to šlo krásně, výsledek byl moc dobrý, no nebyly to lepkové, ale i tak byly dost nadýchané a dcerka byla moooc spokojená, že má po dlooouhé době také koblihy, co vypadají jako "opravdové" ;-)

neděle 16. února 2014

Kaiserschmarrn - císařský bezlepkový trhanec jako v Alpách :-)

Kaiserschmarrn - císařský bezlepkový trhanec

4 vejce - žloutky a bílky zvlášť
200 gr bezlepkové mouky (směs pohankové a o něco méně jahelné a kukuřičné)
300 ml mléka
100 gr zakysané smetany
1 lžička vanilkového extraktu (nebo sáček vanilkového cukru)
lžička skořice, špetka soli

úterý 28. ledna 2014

Špenátový quiche bez lepku

Quiche jsem dělala poprvé a použila jsem tento recept (na netu jich najdete spousty), tak vyzkoušejte......je to docela rychle udělané a je to zase příjemná změna. Doma nám chutnal studený z lednice druhý den mnohem více než teplý, ale záleží jakou kdo má chuť.

Na těsto:
220g mouky (kukuřičná a jáhlová)
120g másla (musela jsem postupně ještě přidat)
2 žloutky
sůl

Náplň:
4 vejce
2 šlehačky
200g tvrdého sýra (jaký máte rádi, doporučuji čedar)
špenát
česnek 2-3 stroužky
sůl
pepř

Suroviny na těsto smícháme a vytvoříme bochánek, pokud se těsto hodně drolí přidáme máslo. Bochánek těsta dáme uležet do lednice alespoň na hodinu. Mezitím si připravíme náplň.
Špenát smícháme s nastrouhaným česnekem, šlehačku rozmícháme s vejci, sýr nastrouháme.
Uleželé těsto namačkáme do koláčové formy a dáme předpéct na cca 15 min do trouby na 180°C, pak vyndáme a poklademe těsto špenátem, zalijeme šlehačkou, popepříme, osolíme a posypeme strouhaným sýrem. Pokračujeme s pečením dokud nám náplň neztuhne a sýr zezlátne.

Vypadá to trochu náročně, ale je to docela rychlovka a hlavně je to výýýýborné. Obzvláště uleželé druhý den!

Dobrou chuť! Pavla

úterý 14. ledna 2014

Jablečná bezlepková buchta z podmáslí

Jablečná bezlepková buchta z podmáslí je moc dobrá a její příprava je tak rychlá, že ji stihnete večer v mezi pauze - během reklamy - vašeho oblíbeného seriálu či filmu :-) A máte na ráno vynikající zdravou bezlepkovou snídani. 

Jablečná bezlepková buchta z podmáslí

35 dkg bezlepkové mouky (směs 2/3 pohankové a 1/3 jahelné)
1 lžička sody
20 dkg cukru (nejlépe třtinový)
1 podmáslí (500 ml)
1 sklenice řepkového oleje

sobota 4. ledna 2014

Jablíčka smažená v bezlepkovém těstíčku

Jednoduchá, rychlá, levná a přesto naprosto úžasná jsou jablíčka smažená v bezlepkovém palačinkovém těstíčku. Máme je rádi jen tak ke kávičce, nebo večer, když nás přepadne chuť na sladké :-)

Jablíčka v těstíčku
(pro 4 osoby)

1/2 l mléka
špetka soli
2 vajíčka