Bezlepkové velikonoční věnečky se sušeným ovocem

Těšíte se na Velikonoce? Já ano, hlavně na pondělí, kdy je den volna :-)

Počasí teď máme docela aprílové, tak doufejme, že se nám na prodloužený víkend trochu vylepší.

A pokud ano, mám tady zase jeden recept, přesně akorát ke kávě  na sluníčku!

Napřed se Vám bude zdát trochu složitý, ale není, na kynuté opět rychlovka, žádné trávení celého dopoledne u plotny;-)

Můžete ho vyzkoušet místo tradičního mazance.....

Suroviny na těsto:

450g mouky (100g rýžová, 100g pohanková, 250g kukuřičná hladká)

50g škrobové mouky (př. Unimix)

1lžička skořice

1lžička perníkového koření

špetka soli

půl kostky droždí

90g másla

140ml mléka

2 vejce

Na náplň:

šťáva ze dvou pomerančů

100g sušeného ovoce (vaše oblíbené)

100g rozinek

citrusová kůra nastrouhaná

60g másla

120g cukru

60g rýžové mouky

120g oříšků nebo mandlí

Připravíme si kvásek ( teplé mléko, trochu cukru a mouky, droždí), v míse promícháme mouky dohromady, přidáme sůl, koření, máslo, vejce prošlehané se zbytkem mléka, kvásek a vypracujeme těsto. Nahřejeme si troubu na 40°C a dáme tam těsto přikryté utěrkou vykynout.

Mezitím si připravíme náplň.

Zahřejeme pomerančovou šťávu se sušeným ovocem a rozinkami, přidáme citrónovou kůru a lehounce povaříme, aby ovoce nabobtnalo. Směs scedíme a zbylou šťávu si necháme...budeme ji potřebovat. Z másla, cukru a mouky připravíme drobenku, přidáme do ní mandle či oříšky a vychladlé ovoce.

Vykynuté těsto si rozdělíme na dva díly (pokud budeme chtít 2 větší věnce, jinak na 4 díly), prohněteme, pokud je třeba přidáme rýžovou mouku a rozválíme na placku, rozprostřeme na ní polovinu náplně, okraje nechte volné, aby s náplň nesypala a srolujeme jako roládu, šlo mi trochu hůř, těsto se mi trhalo, tak jsem to jednoduše uplácala :-) Opatrně vyválíme v delší kus, který pak rozpůlíme a opatrně oba kusy spleteme do spirály, stočíme do kruhu a máme věnec.

Stejně opakujeme s druhou půlkou těsta.

Pokud chcete menší věnečky, postupujete stejně, jen s těstem na 4 díly......

Troubu předehřejeme na 180°C, věnce položíme na plech, necháme chvíli uležet, a pak pečeme cca 20-25 min.

Když budou věnce upečené, vyndáme je a ještě horké potřeme zbylou pomerančovou šťávou.

Tak co na to říkáte? Vypadá to trošku náročně, ale opravdu není.

A pochutnali jsme si jako dost :-)

Hezké Velikonoční svátky přeje Pavla