Bezlepkový kynutý švestkový koláč

Množství surovin na 1 plech:

200 gr bezlepkové mouky (směs pohankové a kukuřičné hladké, půl na půl)
3 lžíce oleje (řepkový, slunečnicový)
210 gr smetany 12% - na vaření

Rýžový meruňkový koláč

Tento recept jsem tak trochu vymyslela (takže jen pro odvážné :-):-):-) ), je celý z rýžové mouky, tak vyzkoušejte, dělala jsem dvakrát a nic nezbylo :-) Uchovávejte raději v lednici, moučník z rýžové mouky se rychle kazí.

Řím bez lepku? Non c´e problema!

Další bezlepkové cestování, tentokrát v krásném, starodávném a nezapomenutelném Římě.

Zaměřím se pouze na bezlepkové info, protože psát o městě by bylo na dlouho, a na internetu najdete nepřeberné množství informací a tipů jak se nejlépe dostat do Říma, kde se ubytovat, co určitě vidět, kde se nejlépe najíst, nakoupit, atd.... ale kde se nejlépe najíst bezlepkově jsem nenašla, asi proto, že se najíte bezlepkově téměř všude :-)

Bezlepkový ovocný koláč z podmáslí

Horké léto, spousta dozrávajícího ovoce, maliny, jahody, rybíz......není nic lepšího než mít ho ve vláčném koláči :-)

Suroviny na těsto:

jakékoliv ovoce  hodně ;-)

1/2l podmáslí

trocha oleje - cca 5 lžic

3 vejce

250g kukuřičná hladká mouka

250g rýžová hladká mouka

200g moučkový cukr

prášek do pečiva

vanilkový cukr

Na drobenku:

cukr moučka

kukuřičná mouka polohrubá

změklé máslo

Ušleháme vejce s olejem, přidáme cukr, šleháme do pěny. Přilijeme podmáslí, opět chvíli šleháme.

Navážené mouky důkladně smísíme s vanilkovým cukrem a práškem do pečiva a postupně přimícháme do tekuté směsi.

Až se vše pěkně spojí a promíchá, necháme alespoň 15 minut odležet. Těsto by mělo být dost husté, ale tekuté, pokud není přidejte ještě podmáslí.

Poté nalijeme na vyšší plech vyložený pečícím papírem.

Poklademe omytým ovocem a posypeme drobenkou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C cca 1 hodinu.

Mějte se fajn, Pavla

Milán - bezlepková pohoda

Po delší odmlce a s nástupem léta a cestování bych Vám ráda dala pár informací o městě Milán a bezlepkovém stravování.

Jedná se o italské město (cca 500 tis. Italů má celiakii), tak jsem předpokládala, že s bezlepkovou dietou tam nebude problém....

Bezlepkové ihned měkké perníčky

Na bezlepkové a skutečně hned měkké perníčky si připravte předem tyto ingredience:

Množství cca 2 plechy:

70 gr másla
1 lžíce sádla
50-70 gr moučkového cukru - dle chuti
2 lžíce medu
2 vejce + 1 vejce na potření
30 gr nastrouhané hořké čokolády
2 lžíce kakaa
200 gr pohankové mouky (nebo směs pohankové a amarantové)
1/2 balíčku prášku do pečiva - bezfosfátový
1-2 lžičky perníkové koření

Bezlepkové sušenky - skořicové a kokosové

Také Vás každý rok překvapuje, že již na konci října a začátkem listopadu začínají všude s vánoční výzdobou?

A televize Vás bombarduje reklamou o tom, co byste měli koupit svým potomkům pod stromeček?

Je to sice brzy ale člověka to tak trochu vánočně naladí, i když venku ještě neopadalo listí.....

Vyzkoušeli jsme tedy doma recept na skoro vánoční cukroví, na sušenky :-) připravili skořici a kokos, aby nám to doma vánočně zavonělo :-) a přidali jsme se k začínajícímu předvánočnímu "běsnění" :-)

Bezlepkově v Paříži?

Protože moje návštěva v Paříži byla poměrně rychlá, moc podrobných informací jsem nezjistila, nicméně doufám, že se tam ještě vrátím a vezmu to důkladněji....

Takže jen krátce...... snídaně v hotelu by neměl být problém, ale určitě si musíte vzít s sebou pečivo.

Mají tam vajíčka, sýr, nutelu, džemy, jogurty, to určitě něco vyberete.

Ohledně stravování dále, je nutné se připravit předem, dle stránek, které jsem již uváděla:

http://www.glutenfreeroads.com

Najdete tam spoustu míst, kde se můžete najíst bezlepkově. Bohužel jsem osobně nezkoušela, tak nemohu žádnou restauraci doporučit.. zatím ;-)

Jinak v restauraci si jistě vyberete a domluvíte, jen to bude trochu dražší, typickou francouzskou cibulačku si nedávejte, je v ní spousta pečiva:-(

Ve fast food jedině tak hranolky nebo různé masové zeleninové náplně do tortil (bez tortily :-) )

Výborné měli v Latinské čtvrti.

Na hranolky mají krabičky, tak mohou dát náplň do nich. Doporučím nosit v kabelce lžičku nebo vidličku.

Tak snad jsem (i když dost stručně) napomohla někomu, kdo váhá navštívit Paříž z důvodu bezlepkové stravy :-)

Mějte se fajn, Pavla                                                       

Horký alkoholový nápoj při počínajícím nachlazení

Dnes nepečeme bezlepkově, ale uvaříme si pro pochmurné listopadové dušičkové počasí nápoj, který vám určitě přijde k chuti a vyžene spolehlivě bacily (při vynechání alkoholu vhodný i pro děti):

Horký ovocný nápoj (punč a svařák dohromady):
Pro 2 osoby:

1/4 litru ovocné šťávy - buď z kompotu (broskvového či třešňového) nebo jablečný mošt
1 sklenička čerstvé vymačkané šťávy - mandarinky, pomeranč, grep - dle chuti
zázvor - množství dle vaší chuti (min cca 1 cm) nastrouhat nahrubo
svitek skořice, 8 ks hřebíčku, 1 badyán, lžička ml. kardamonu
přírodní třtinový cukr
víno (bílé či červené - opět na vašem výběru)
na dochucení med a citrón.šťáva
event. sušené ovoce - brusinky, rozinky; plátky mandlí


V kastrolu se silným dnem necháme zkaramelizovat cukr, přilejeme (opatrně!) ovocnou šťávu, vložíme veškeré koření a zázvor, povaříme cca 5 min, poté vlijeme víno, již nevaříme, pouze necháme při vypnuté plotýnce víno prohřát, do hotové směsi vlijeme čerstvou šťávu, dochutíme medem a citrónem.

Pokud chcete použít sušené ovoce, nejdříve ho propláchněte a pak po povaření tekutiny s kořením směs přeceďte, vložte sušené ovoce, nechte opět projít varem a pak přidejte víno, další postup již je stejný.

Dobré pití!

Bezlepkový jablečný koláč z křehkého těsta

Jablečný koláč z bezlepkového křehkého těsta

180 gr hladké pohankové mouky
20 gr kukuřičného škrobu
15 gr moučkového cukru
1/4 balíčku prášku do pečiva
1/4 - 1/2 lžičky soli (dle chuti)
100 gr másla, studeného
1 vejce
trochu kukuřičného škrobu na obalení těsta

1 kg jablek, nakrájených na osminky
70 gr másla
150 gr přírodního třtinového cukru